I bestiami di Piedmontese hanno genetica che produce una percentuale di rivestimento aumentata con il formato aumentato dei tagli e degli nervatura-occhi choice con una diminuzione drammatica in grasso e spreca.

Il consumatore dell'oggi e del futuro selezionerà Piedmontese rinforza per i benefici nutrizionali - colesterolo grasso e più basso più basso per l'oncia senza essere privato della tenerezza e del sapore.

Razza Hisory

I bestiami di Piedmontese hanno una storia interessante che ha cominciato nella regione piedemontana Secluded dell'Italia di nord-ovest, una zona protetta naturalmente dalla gamma della montagna delle alpi. Questa zona è stata popolata con una razza europea antica dei bestiami conosciuti come Auroch ( Bos Primigenius) e più successivamente, i loro discendenti conosciuti come Taurus Di Bos .

Circa 25.000 anni fa un'altra razza dei bestiami, conosciuta come lo zebù ( Bos Indicus) , ha cominciato un'espansione voluminosa dal Pakistan. La loro espansione è stata fermata nelle valli della regione piedemontana E delle barriere alpine. Bos Indicus la famiglia dei bestiami è animali hardy che hanno resistenza più grande a determinate malattie ed ai parassiti che i discendenti del taurus di Bos, permettendoli di prosperare nelle zone che rendono la sopravvivenza difficile per l'altra specie di bestiami.

Queste due razze distinte, il Auroch e lo zebù, mescolati ed evoluti nel terreno duro della montagna sopra le migliaia degli anni per transformarsi in nella razza di Piedmontese. In 1886, era l'apparenza di doppio-muscling nei bestiami di Piedmontese che hanno attratto l'attenzione dei selezionatori, che hanno avuti la previsione per riconoscere il potenziale enorme di questo sviluppo. The Italian Herdbook was opened in 1887 and breeding programs designed to improve the herd and eliminate detrimental aspects associated with double-muscling were put in place.

Il gene di Myostatin è stato scoperto quasi cento anni più successivamente. È questo gene, che si presenta naturalmente in tutti i mammiferi, che limita lo sviluppo del muscolo. Tuttavia, nel caso dei bestiami di Piedmontese, ilgene naturalmente mutato con conseguente sviluppo senza restrizione del muscolo conosciuto come doppio-muscling. Infatti, lo sviluppo del muscolo nei bestiami di Piedmontese è in media 14 per cento superiore a nella maggior parte delle altre razze. Il gene di Myostatin inoltre contribuisce a fornire la tenerezza costante di Piedmontese rinforza.